快捷搜索:  1111  as  1111#

菠菜蛋糕卷

1

人做过这道菜

收藏

壮麻麻

给不吃菠菜的小同伙做的,孩子吃很康健~没想到第一次做就成功了,记录一下

用料

菠菜泥

40克

鸡蛋(60克阁下)

4个

玉米油

40克

低筋面粉

40克

细砂糖

40克

玉米淀粉

2克

柠檬汁

几滴

菠菜蛋糕卷的做法

菠菜洗净,焯水,然后放一点水摒挡机打成泥,取40克放到盆里

菠菜泥里加40克玉米油搅拌平均

筛入低筋面粉搅拌平均

蛋黄蛋白分离,蛋黄放入菠菜泥里,搅拌平均

蛋白里放2克玉米淀粉和几滴柠檬汁,开始叮咛,打至呈现鱼眼泡加入三分之一白糖,叮咛至蛋白细腻再放入一点白糖,叮咛至呈现纹路放入残剩的白糖

叮咛至湿性偏干的状态是提起打蛋器呈弯钩状态,如图

预热烤箱高低火160度,然后取三分之一的蛋白放蛋黄糊里切拌平均

再把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里,翻拌平均,动作要轻要快,防止消泡

烤盘放油纸,把蛋糕糊倒入烤盘里

用刮板刮平,然后震出大年夜气泡

放入预热好的烤箱,160度高低火中层烤20分钟,外面上色就可以了

烤好的蛋糕掏出放凉即可,筹备一张干净的油纸,翻过来,轻轻撕去底部油纸即可

中心可以加奶油或者甜品,也可以不加直接卷,我加了一层草莓果酱,抹匀后把蛋糕轻轻卷起,卷的时刻轻点,弯度别太大年夜,放冰箱冷藏2小时定型

定型好的蛋糕就可以切小块吃啦

小贴士

1⃣️菠菜要热水绰一下去草酸

2⃣️做之前把所有材料都提前筹备好

您可能还会对下面的文章感兴趣: